ATAGO糖度仪适用于透明液体、半粘稠、含悬浮物的饮料制品。用折光计方法原理测量待测样液的折光率，直接读出可溶性固形物含量。也适用于测定水果、蔬菜制品及新鲜果蔬可溶性固形物的含量，测定结果以蔗糖质量百分浓度表示，若制品中含有非蔗糖物质，其测定结果为近似值。用ATAGO糖度仪原理测定试样溶液的折射率，直接读出可溶性固形物的含量。在钠光谱D线、20°C的条件下，空气中的光速与被测物中的光速的比值或光自空气通过被测物时的入射角的正弦与折射角的正弦的比。

    可溶性固形物(Brix白利糖度): 在20°C用折光计测量试验溶液的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表或折光计上直接读出可溶性固形物的含量。用折光计法测定的可溶性固形物含量，在规定的制备条件和温度下，水溶液中蔗糖的浓度和所分析的样品有相同的折光率，此浓度以质量分数表示。在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分不得碰撞严禁发生剧烈震动。使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面不应碰伤，划伤，ATAGO糖度仪应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管，避免零备件丢失。